🍧강남에 온 뉴욕 아이스크림, 밴루엔의 2가지 전략

2026. 11. 13.

2026.11.13ㅣ잘림 없이 보기ㅣvol.413

평소 스트레스가 쌓이면 아이스크림 매장을 즐겨 찾습니다. 겨울에도 동네 젤라또 맛집을 찾아다닐 정도로 꽤 아이스크림에 진심이에요. 원하는 맛을 조합해 한 컵 가득 먹고 나면 기분이 풀리거든요.

그동안 국내에서 대형 브랜드 중 이런 경험을 제공하는 대표적인 곳이 '배스킨라빈스'였습니다. 하지만 최근에는 그 경쟁이 치열해지고 있어요. 지난해 5월 압구정에 1호점을 선보인 '벤슨'부터 지난 7월 강남역점을 공식 오픈한 '밴루엔'까지 새로운 경험을 앞세운 아이스크림 매장이 늘었거든요.

오늘 소개할 곳은 뉴욕에서 건너온 '밴루엔'입니다. 강남역 인근을 걷다가 어떤 매장일지 궁금해서 방문해 봤는데요. 쌀쌀한 날씨인데도 손님이 몰려 5분 정도 기다리다가 자리를 잡았죠. 직접 맛보고 둘러보며 밴루엔의 전략 포인트를 살펴봤어요.

◾ 브랜드 디깅: 밴루엔

◾ 브랜드 브리핑: GS25·소니·피아제

🍧강남에 온 뉴욕 아이스크림, 밴루엔의 2가지 전략

#밴루엔 #아이스크림 #브랜딩

ⓒ밴루엔

이베이에서 구매한 노란색 중고 트럭 한 대. 2008년 밴루엔은 이 공간에서 시작했습니다. 벤 밴루엔과 그의 형 피트 밴루엔, 로라 오닐이 함께 만든 아이스크림 매장이었어요. "좋은 아이스크림으로 사람들을 행복하게 만들자"는 브랜드 철학 아래 다양한 맛을 개발하기 시작했죠.

🔥트럭 아이스크림은 맛없다고?: 당시 미국에서 '트럭 아이스크림'은 대개 저렴한 아이스크림에 불과했습니다. 밴루엔은 이 인식을 깨고 싶었어요. '맛'의 완성도를 높이기 위해 일반적인 아이스크림보다 달걀노른자를 많이 넣어 풍미를 높이고, 마다가스카르산 버번 바닐라빈을 통째로 갈아 넣는 등 레시피를 보완했죠. 트럭에서도 맛있는 아이스크림을 만들 수 있다는 점을 보여준 겁니다. 그렇게 미국 뉴욕 거리에서 점차 입소문 났고, 뉴욕의 유명 셰프들로부터 '최고의 아이스크림'이라는 찬사를 받기도 했어요.

✨트럭을 넘어 매장으로: 밴루엔은 마니아층을 쌓으며 정식 매장까지 선보였어요. 이제 미국 전역에서 1000개 이상의 직영 매장을 운영하고, 50개 주 1만여 개 마트에도 유통되는 대형 브랜드로 성장했죠.

🤝투썸과 손 잡은 뉴욕 아이스크림: 밴루엔은 지난 2월 투썸플레이스와 마스터프랜차이즈(MF) 계약을 맺고 한국 시장 진출을 본격화했습니다. 현지의 맛을 구현하기 위해 모든 제품을 미국에서 생산해 공급하고 있죠. 지난 7월 1호점인 강남역점이 문을 열었고 오픈 전부터 긴 대기 줄이 이어졌어요. 현재 2호점 신세계백화점 강남점과 3호점 신논현역점까지 추가 출점했고요.

밴루엔 강남역점 ⓒ투썸플레이스

🎁 뉴욕에서 들고 온 '현지의 맛'

맥앤치즈, 피자, 선크림. 밴루엔이 미국에서 실제로 선보인 아이스크림 맛입니다. '이걸 아이스크림으로 만든다고?' 싶은 조합인데 출시할 때마다 품절 대란이 벌어질 정도였죠. 익숙한 디저트에서 한 번도 상상해 본 적 없는 맛을 떠올리게 하는 것. 밴루엔이 뉴욕에서부터 쌓아온 경쟁력입니다.

🥄한국에서도 독특하게: 강남역점에서도 맛을 고르는 재미가 쏠쏠했어요. 시그니처인 바닐라 빈부터 얼그레이 티, 민트칩까지 익숙한 맛도 있었지만 어떤 맛일지 궁금해지는 메뉴도 많았거든요. '브라운 슈가 쿠키도우 브라우니'도 그중 하나였습니다. 쿠키 도우는 오븐에 굽기 전의 쿠키 반죽을 뜻하는데요. 쫀득하게 씹히면서도 살짝 서걱거리는 쿠키도우의 식감과 맛이 아이스크림의 포인트였습니다. 바삭할 거라고 예상하기 쉬운 아이스크림 속 쿠키에 대한 인식을 뒤집은 셈이죠.
비건 메뉴 라인업도 눈여겨볼 부분입니다. 밴루엔은 유제품 대신 코코넛, 캐슈넛, 오트 등을 활용해 비건 아이스크림을 만드는데요. 국내에 들여온 24가지 맛 가운데 4가지가 비건이에요. 에디터가 맛본 '비건 바나나 브렌드 푸딩'은 비건 메뉴임에도 아이스크림 특유의 진한 맛이 돋보였어요. 옆 테이블 손님들도 "모르고 먹으면 그냥 아이스크림인데?"라는 반응을 보였죠.

밴루엔의 아이스크림 진열대 예시 ⓒ밴루엔

아이스크림의 특성을 고려했을 때 다양한 현지의 맛을 가져온 밴루앤의 전략은 유의미합니다. 아이스크림은 이미 많은 소비자가 즐겨 먹는 디저트입니다. 그만큼 경쟁사가 다양해서 손님이 갈 곳도 많죠. 배스킨라빈스처럼 기존의 대형 브랜드를 비롯해 동네마다 활약하는 아이스크림 전문점도 있습니다. 넣는 재료에 따라 만들 수 있는 맛의 폭도 넓다 보니 신메뉴 경쟁도 치열하고요.

다수의 매장이 새로운 맛을 꾸준히 내놓는 상황에서, 밴루엔은 '뉴욕에 가야만 먹을 수 있던 맛'이라는 이미지를 갖고 있습니다. 이는 브랜드 주목도를 높이고 방문을 유도하는 데 도움 될 수 있죠. 그저 이색적인 맛이 아닌 뉴욕에서만 먹을 수 있는 '희소성'까지 겸비한 셈이니까요. 밴루엔이 현지에서 생산한 여러 가지 맛을 그대로 가져온 것도 같은 이유 때문 아닐까요?

밴루엔 강남역점 ⓒ투썸플레이스

🚚 매장 디자인이 된 뉴욕의 노란 트럭

이제 F&B 브랜드에게는 맛뿐만 아니라 로고, 매장 인테리어와 컬러 등 '디자인 포인트'도 중요합니다. 각 요소가 모여 브랜드를 기억하게 만드는 이미지가 될 수 있거든요. 밴루엔은 브랜드의 시작점인 노란색 트럭을 적극 활용했습니다.

🎨매장에 담긴 밴루엔의 컬러: 매장에 들어서면 노란색 아이스크림 진열대가 눈에 들어와요. 벽면에도 같은 노란색을 쓰고 한쪽 벽면에는 밴루엔이 처음 아이스크림을 판매했던 노란색 트럭을 그려 넣었죠. 냉동고에는 미국 매장에서도 볼 수 있는 형형색색의 아이스크림 통이 전시돼 있습니다.

매장 곳곳에 반영된 밴루엔의 컬러는 브랜드를 궁금해하고 기억하게끔 만들 수 있습니다. 밴루엔을 몰랐던 손님은 벽에 그려진 트럭을 보며 브랜드의 시작점을 궁금해할 수 있어요. 미국에서 밴루엔을 먹어본 손님이라면 진열대에 늘어선 알록달록한 통을 보며 당시의 즐거웠던 경험을 떠올릴 수 있고요.

물론 해외에서 인기를 끈 F&B 브랜드라고 해서 한국에서도 성공이 보장되는 건 아닙니다. 한국에서 자리를 잡지 못한 사례도 많으니까요. 현지에서의 유명세는 오픈 초반 손님을 모으는 데 도움 되지만 그 관심이 꾸준한 방문으로 이어지려면 다시 찾아올 이유를 만들어야 합니다. 맛을 비롯해 매장에서 차별화된 경험을 제공하려는 노력이 필요하죠. 뉴욕에서 출발한 이 노란색 트럭이 한국에서도 순항할 수 있을지도 바로 여기에 달려있을 겁니다.

1️⃣ 커피 한 잔에 절 25번? 온라인 사찰에 문을 연 GS25

#GS25 #산사 #바이브코딩

산사를 플레이하며 캡처한 이미지

GS25가 온라인에 카페를 차렸습니다. 요즘 핫플로 떠오른 온라인 사찰 '산사'에 말이죠. 산사는 바이브코딩으로 만든 가상 공간입니다. 함께 모여 절을 하고, 염주알을 돌리고 산책도 하며 힐링을 느낄 수 있는 공간이에요. 공개 일주일 만에 방문자 150만 명을 돌파할 정도로 인기를 끌었습니다.

GS25는 이 인기에 주목해 산사 안에 '카페25 산사점'을 열었습니다. 재미있는 건 커피를 마시는 방식입니다. 내가 마실 커피를 얻으려면 절을 25번 해야 하지만, 다른 사람에게 나눠줄 커피는 절을 하지 않아도 만들 수 있죠. 카페25의 숫자 25를 절하는 횟수에 연결한 겁니다. 여기에 사찰을 지키는 고양이 점장 '공양이'도 귀여운 포인트입니다. 가상 공간을 새로운 마케팅 공간으로 활용한 GS25의 발빠른 전략을 보여주네요.

2️⃣ '기묘한 이야기' 세계관으로 초대하는 헤드폰

#소니 #기묘한 이야기 #컬래버레이션

MDR-3R 기묘한 이야기 에디션 ⓒSONY

소니가 넷플릭스 인기 시리즈 <기묘한 이야기>와 협업해 특별한 헤드폰을 선보입니다. 바로 MDR-3R <기묘한 이야기> 에디션인데요. 이번 협업은 작품 속 맥스(세이디 싱크)가 착용한 소니 워크맨 헤드폰에서 출발했습니다. 특히 시즌4에서 맥스가 케이트 부시의 Running Up That Hill을 틀으며 베크나의 위협에서 벗어나는 장면은 시리즈의 대표적인 장면으로 꼽히죠. 그때 활용됐던 헤드폰 역시 상징적인 소품이 됐습니다.

소니는 이번 협업에서 <기묘한 이야기> 시리즈의 세계관과 1979년 워크맨과 함께 등장했던 MDR-3의 디자인을 재해석했는데요. 헤드폰에는 <기묘한 이야기> 로고를 새기고, 블랙과 레드 컬러의 이어패드와 뒤집힌 세계에서 영감을 받은 전용 패키지를 적용했습니다. 기묘한 이야기 마니아들이라면 눈여겨볼 이색적인 헤드폰이네요.

3️⃣ 전 세계 86명만 찰 수 있는 앤디 워홀 시계

#피아제 #앤디 워홀 #컬래버레이션

앤디 워홀 카무플라주 리미티드 에디션 ⓒPIAGET

스위스 명품 시계 브랜드 피아제가 팝아트의 거장 앤디 워홀의 작품을 시계로 재해석했습니다. 앤디 워홀 시각예술재단과 두 번째로 협업한 ‘앤디 워홀 카무플라주’ 리미티드 에디션인데요. 전 세계 86점으로 한정 제작한 시계입니다.

이번 제품은 앤디 워홀이 1986년 제작한 카무플라주 자화성 연작에서 영감을 받은 디자인입니다. 피아제는 이 작품의 색감과 패턴을 시계 다이얼에 구현했습니다. 소달라이트와 터콰이즈 등 천연 장식석에 로즈골드를 조합해 작품 특유의 강렬한 색채와 카무플라주 무늬를 시계에 재현했습니다. 특히 천연석을 잘라 이어 붙이는 장식석 마케트리 기법을 활용해 다이얼 자체를 하나의 예술 작품처럼 제작했죠. 앤디 워홀의 예술 세계와 피아제의 장인정신을 하나의 제품으로 연결한 아이디어네요.

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